Hubungan Konsumsi Zat Besi, Protein, Vitamin C Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri Di SMP N 31 Padang Tahun 2026

UNIVERSITAS ALIFAH PADANG
Skripsi, Agustus 2026

Mutiara Kirana

Hubungan Konsumsi Zat Besi, Protein, Vitamin C Dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri Di SMP N 31 Padang
xiii + 79 halaman, 10 tabel, 2 gambar, 13 lampiran

ABSTRAK

Anemia pada remaja putri masih menjadi masalah kesehatan yang sering ditemukan dan dapat dipengaruhi oleh rendahnya asupan zat gizi, terutama zat besi, protein, dan vitamin C. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan konsumsi zat besi, protein, dan vitamin C dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMP N 31 Padang tahun 2026.
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan desain cross-sectional. Penelitian ini dilakukan di SMP N 31 Padang. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh siswi kelas VIII sebanyak 169 orang, dengan sampel 63 responden yang dipilih menggunakan teknik stratified random sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner konsumsi makanan dan pemeriksaan kadar hemoglobin, kemudian dianalisis secara univariat dan bivariat dengan uji chi-square.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden memiliki konsumsi zat besi kurang sebanyak 35 orang (55,6%), konsumsi protein cukup sebanyak 33 orang (52,4%), dan konsumsi vitamin C kurang sebanyak 37 orang (58,7%). Selain itu, sebanyak 31 responden (49,2%) mengalami anemia. Hasil analisis bivariat menunjukkan terdapat hubungan yang signifikan antara konsumsi zat besi dengan kejadian anemia (p = 0,000), konsumsi protein dengan kejadian anemia (p = 0,007), dan konsumsi vitamin C dengan kejadian anemia (p = 0,031).
Kesimpulannya yaitu ada hubungan antara konsumsi zat besi, protein, vitamin c dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMP N 31 Padang. Oleh karena itu, disarankan agar institusi pendidikan menjadikan hasil penelitian ini sebagai bahan acuan dan data tambahan untuk pengembangan penelitian lebih lanjut.

Daftar Bacaan : 45 (2019-2024)
Kata Kunci: Anemia, Zat Besi, Protein, Vitamin C, Remaja Putri.